为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

今年我们从广州回来了!

因为Mr.Lam再度代表香港出战Toper杯咖啡烘焙大师总决赛,

与12个不同赛区(包括中港台三地)的烘焙冠军一较高下~

先宣布喜讯,就是今年中国总决赛冠军。。。

隆重介绍!!就是…我们家的Mr.Lam! (好,一起掌声鼓励一下~~)

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

Toper杯咖啡烘焙大师赛共分成12个赛区先举行分区赛,

包括台湾、成都、香港、武汉、福州、普洱、北京、海口、大连、西安、上海及福州,

而每区的冠军就于12月齐集广州进行总决赛!

今年大会选用的咖啡豆,(都是现场公布的唷!)

包括了哥伦比亚、西达摩及摩卡,

大会更贴心地提供了处理法及密度等资料呢。

2015香港赛区比赛报导:2015 Toper盃烘焙大师赛~再次向中国赛出发!

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

各选手可以先拣选一种咖啡豆作为比赛用豆,当然也可以选择自行拼配,

为了烘出最好的风味,各位都努力地在生豆中先挑走暇疵豆,

为了追求完美甚至更特别筛选出大小不均的豆,目的就是让烘焙更均匀~

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

大会更提供了专业的测量仪,

可以即场量度生豆的含水量,

让烘焙师更準备地拟定他的烘焙计划。

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是时候开始烘焙了!

今次比赛用的是Toper烘焙机。

(冠名的赞助比赛咧~)

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

指定Toper烘焙机是一部一公升的电力烘焙机,

最特别之处是其滚筒是全铜的,

于是导热性较强、锁温能力持久。

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烘焙后的咖啡豆,

除了可以进行第二次筛选外,

大会亦提供了光谱分析仪,

即场测试其颜色深浅以作烘焙度的参考。

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

时间许可的话,选手也可即场进行杯测作为参考数据。

认为满意的话即可呈交予评分。

大会于翌日由专业评委进行杯测,

以符合烘焙计划程度以杯测计分为标準,

最后由最高分者为优胜!

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

今年比赛场上除了烘焙比赛外更加插了不少有趣的环节,

引来人龙的活动就是抛圈圈,

整个会场都排满了丰富礼品,当中更有不少是咖啡名牌,

只要你套中就可即场带走!

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

另一场很有意思的活动就是「手沖分享会」,

由各地而来的20家诚意咖啡店联手带来一场手沖比拚,

现场观众可以即场试尽他们带来的推介咖啡豆,

同时逐家试试各咖啡师的手艺,

然后投选出最喜爱的一家咖啡店!

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一轮精彩的活动后,

就是Toper杯咖啡烘焙大师总决赛结果分布的时候了!

季军来自海口赛区的冯璐,

他去年也有参赛呢~

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亚军就是来自上海的小女生吴月:)

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

今年的冠军就是我们家的Mr.Lam(林思浩)~

看身后的一大堆东西。。。就是我们要捧回香港的奖品了啦,

包括了一台Toper烘焙机,

还有我想要很久的WPM家用咖啡机和磨豆机呢!

为港夺冠!Toper杯咖啡烘焙大师总决赛Mrs.Lam Ca

好了,Mr.Lam今年又多了一个冠军的衔头了,

我们真的要好好庆祝一下~

 

[看看2014年Mrs.Lam Cafe的花絮报导!]

零距离直击。2014 Toper盃烘焙大师赛(香港赛区)。

紧张备战!2014 Toper盃烘焙大师赛

比赛直击*2014 Toper盃烘焙大师赛(中国总决赛)

 

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